El menú degustación incluye por persona: · Mise en bouche · Caramelo crujiente de queso camembert con chutney mango y salsa frutos rojos · Daditos de rabo de toro empanados en cereales y verduras a la crema · Pulpo a la brasa sobre parmentier con romescu · Tataki de atún rojo con wakame y mahonesa de kimchi · Solomillo de ternera Rossini (foie fresco a la plancha) y su guarnición · Tiramisú casero con crema inglesa · Torrija de pan brioche y helado · Maridaje de vinos franceses y españoles